روغن کنجد پرس سرد

روغن کنجد پرس سرد روغن کنجد پرس سرد

روغن کنجد پرس سرد (بـکر) : به روغن کنجدي گفته مي شود که توسط دستگاه هاي استخراج مکانيکي مانند پرس و اکسپـلر بدون استفاده از حرارت تهيه مي شوند و بيشينه دماي خروجي روغن به روش پرس سرد نبايد بيش از 45 درجه سانتيگراد باشد .

 

اين روغن به گروه اولئيک - لينولئيک تعلق دارد و ميزان اسيدهاي چرب اشباع آن کمتر از 20% و 80% بقيه را اسيدهاي چرب اولئيک - لينولئيک ( غير اشباع )که براي بـدن مفيد است تشکيل مي دهد .

منبع غني از استرول هاي گياهـي از جمله بتاسيتواسترول مي باشد که داراي اثرات ضد پليمريزاسيون بوده و از اکسيداسيون روغن در درجه حرارت هاي بالا محافظت مي نمايد ، هم چنين از رشد سلول هاي سرطاني روده بزرگ ، سلول هاي سرطاني پروستات و سلول هاي سرطاني سينه جلو گيري مي نمايد .

حاوي توکـوفرول ها بوده و به همين دليل پايداري در مقابل اکسيـداسيون خوبي دارد . غني از ليگنان ها و ليگنان گليگوزيدها از جمله سزامين و سزامول بوده که موجب ماندگاري روغن مي گردند و در جلوگيري از ترومبوزيس مفيد مي باشد .

داراي ترکيبات ضد باکتري بوده که به مبارزه بدن با بيماري ها کمک مي کند . با داشتن ترکيبات آنتي اکسيداني و ضد افسردگي باعث شادابي و مقابله با برخي عوارض پيري مي گردد .

موجب شادابي و لطافت پوست ، تقويت قلب و پيشگيري از بيماري هاي قلبي ، عروقي ، تامين برخي ويتامين ها واملاح مورد نياز بدن و تقويت و استحکام استخوانها مي شود . به دليل داشتن استـرول هاي گيـاهي که در رقابت با کلستـرول مي باشد و هم چنين به دليل داشتن توکوفرول ها و سزامين که جذب کلسترول را از روده کوچک کاهش مي دهد مي تواند موجب کاهش کلسترول بد و افزايش کلسترول خوب گردد .

روند پيري را کند مي نمايد . آنتي اکسيدان هاي موجود در روغن کنجد داراي اثرات ضد اکسيداتيو بر سيستم بيولوژيکي بدن مي باشد .

به دليل داشتن ويتامين  ای   موجب شفافيت و لطافت پوست ميگردد و رشد مو را سرعت مي بخشد . به دليل داشتن اسيد هاي چرب غير اشباع موجب جلوگيري از تصلب شرايين مي گردد . مصرف اين روغن نشاط آور بوده ، هوشيـاري ايجاد کرده و دردهاي مزمن و گرفتگي عضلات را کاهش مي دهد . تحريک پذيري غشاء مخاطي را کم کرده و براي در مان سرفه ، يبوست ، آرتريت و پوست خشک بسيار مفيد است . مصرف اين روغـن از بيماري هاي رماتيسم و التهاب مفاصـل جلوگيري کرده به دليل داشتن اسيدهاي چرب غير اشباع باعث انعطاف پذيري مفاصل و سـزامين موجود در روغن کنجد ، مانع از پيشرفت پرفشاري خون مي گردد ، محرک کبـد بوده و عملکرد کبد را بهبود بخشيده وکاهش درد مفاصل مي گردد .

فيتـواسترول ها به خصوص بتاسيتواسترول موجود در اين روغن ، از رشد سلولهاي سرطـاني کولون ، سرطـان پروستات و سينه جلوگيري مي نمايد . ويتامين ای   موجود در روغن کنجد از حملات راديکال هاي آزاد به سلول هاي چرب بدن جلوگيري کرده ، روند  پيري را کند مي نمايد ، از طرفي در حفظ گلبولهاي قرمز و ترميم و تجديد بافت ها نقش دارد و دردهاي ماهيچه اي را بهبود مي بخشد .